菊芋の食感について

菊芋の食感は、他のイモ類とは少し違います。
生だとジャガイモに少し近いようなシャキシャキした感じですが、デンプン質を含んでいないため、より歯ごたえがさくっとした感じになります。
ジャガイモよりも、長いもなどに近い食感かもしれません。
しかし、長いもなどのように粘り気はありません。

菊芋を使った商品はいくつもありますが、生の菊芋に出会う機会というのはなかなかありません。
そのため、サプリメントになってしまっている菊芋や、粉末状の菊芋しか知らない人にとっては、菊芋の食感というのはイメージしづらいかも知れません。
しかし、そうは言っても菊芋も芋のひとつですから、想像を絶するような味や食感をしているわけではありません。

ただ、菊芋はその形が料理するのに面倒だという特徴はあります。
しょうがのように凸凹があるため、皮をむくのが包丁では大変です。
また、たわしで洗って泥を落とそうとしても、その凹凸のために奥までキチンと磨くのが難しいです。
そういうときには、使用済みの歯ブラシなどを使えば、隙間まできれいに洗うことが出来ます。
でこぼこのある菊芋ならではの悩みですね。